“特别能吃苦”，往往多数人都只能做到前四个字。
但作为仲夏的开端，随着气温逐渐攀升，人体在炎炎夏日里也容易出现倦怠烦闷之感，因而往往出现“苦夏”这一说。
作为“吃瓜大国”的子民们，炎炎夏日，没有食欲是一件无法忍受的事。
夏季的餐桌上，自然也需要一道清爽的苦味食物，从而“以苦攻苦”，清凉解暑，SLAY全场。
而苦瓜，就是其中的代表。
苦瓜，到底有什么营养价值？
第一，清热解毒、补肾健脾
早在中医记载，苦瓜就有清热解暑、补肾健脾、吸干明目等功效，对于中暑发热、结膜炎等病都有一定的功效。
而对于有上火表现的人来说，不妨烹饪苦瓜吃，因为苦瓜可以祛除心中烦热，排除代谢的毒素，特别是用凉拌的方式，能够有效的保留苦瓜当中所含有的维生素。
第二，美容养颜
炎热的夏季，随着气温升高，出汗量较多，油脂分泌非常旺盛，所以很多人往往有长痘长痤疮的问题。
苦瓜含有更丰富的营养元素以及为两议案属，其中维生素C含量更是柑橘的两倍，能够促进皮肤的新陈代谢，促使皮肤细腻光滑有弹性。
第三，保证血脂的稳定
很多人存在高油脂饮食的习惯，进而导致血管当中囤积较多脂类物质。
如果没有及时降血脂，轻则出现血管狭窄，硬化所引起的头晕乏力症状，严重的话甚至还会堵塞血管，诱发严重的心梗脑梗的疾病。
为了防范于未然，平日里需要多测血脂，如果有了升高的迹象，首先从饮食入手，多用吃苦瓜烹饪食物或者泡水喝。
因为苦瓜中富含膳食纤维，可以吸附肠道中囤积的胆固醇和脂肪，同时还富含黄酮类物质，而黄酮类物质的主要作用就是抗氧化，清除自由基，在疏通血管方面有非常不错的效果。
当然，苦瓜的作用除了以上作用之外，还包括辅助减肥，因为苦瓜当中有非常多的多肽类物质以及高能清脂素，可以迅速的清除人体血液当中的血脂，进而达到促进减肥的效果。
苦瓜，能否降血糖？
要知道，苦瓜中不光有较多的碳水化合物，还存在蛋白质、维生素以及氨基酸，有助于增强人体的抗病能力。
除此之外，相关的实验发现，苦瓜的提取物中含有一种类似于胰岛素的物质，它的主要作用就是辅助降血糖。
但问题是，这种也仅仅只是经过实验进行提取物，是需要经过有机醇提取、丙酮沉淀、沉淀物水稀释、透析收集上清液、盐析、离子交换层析和纯化等复杂工程。
而日常所吃的苦瓜，基本上都无法发挥苦瓜“植物胰岛素”的降糖作用。
本身而言，苦瓜水分多，碳水较少，升糖指数较低，还有人体所必须的膳食纤维、多种维生素以及微量元素，是糖尿病患者的理想食物。
不过这些优势，同样也集中在大多数蔬菜上，丝瓜、冬瓜、黄瓜等同样也存在。
作为生活中最为常见的食物之一，苦瓜看起来平平无奇，但它的实用价值却很高，但若要作为降血糖治疗方法，恐怕实在难以承担。
本身而言，作为夏季餐桌上的老面孔，苦瓜简直就是食物界的“百搭之王”，无论是凉拌，还是热汤，又或者清炒，几乎没有什么不能与之组成CP。
就好比简单一盘苦瓜炒鸡蛋，被蛋液紧紧包裹的苦瓜，热油下锅后，油汁混着蛋液裹在苦瓜表层，让本就顺滑爽脆的苦瓜更加鲜滑。
这样一盘菜，实在轻而易举拯救炎炎夏日没啥食欲的你。
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